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小酥肉的制作  

2013-12-16 08:55:06|  分类: 衣食住行 |  标签: |举报 |字号 订阅

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小酥肉的制作


小酥肉的制作 - SSK - SSK
 
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  一块五花切成刀背那么厚的小片片。

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  加盐多半勺。

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  胡椒粉多半勺。

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  糖一勺。

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  花椒粉多半勺

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  鸡精一勺。

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  黄酒三勺。

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  再来8~9个鸡蛋。

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  搅拌均匀。

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  加好多的淀粉,其实什么淀粉都可以,不要面粉就是了,加面粉炸出来不脆,不好吃的。

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  再次搅拌。

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  架锅放油,油要多,五成热就可以炸肉了,搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸,不然就粘在一起了。

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  炸的微黄色就可以捞出来了,把粘在一起的肉肉用筷子分开。

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  再次热油到七成热,表面开始有油烟了,把炸好的肉再次入锅,炸呀炸!

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  最后颜色金黄了,就可以捞出来了,好吃得很,忍不住尝了一口。
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  不过再用点底油,下切成小段的海椒炸干,在入锅翻炒下就是蜀香酥肉了

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  要是用高汤炖一下,也不错。要注意,不能太咸。
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